Морской суп из Ванкувера

Страна Канада

Время приготовления 40 мин

Калорийность: 2100 ккал

Ингредиенты:

• Масло сливочное 45 мл
• Перец красный сладкий 1 шт.
• Перец зеленый сладкий 1 шт.
• Луковица 1 шт.
• Чеснок 1 шт.
• Петрушка 15 мл
• Помидор 500 мл
• Бульон рыбный 1 л
• Вино белое 500 мл
• Креветки 120 г
• Угорь арктический 225 г
• Мидии зеленые 120 г
• Моллюски в раковинах 120 г

Измельчить чеснок. Нарезать луковицу. Нарубить петрушку. Очистить от кожицы и семян помидоры и нарубить. Промыть и очистить креветки. Нарезать угря.

В большой сковороде разогреть сливочное масло. Добавить овощи и жарить на сильном огне при постоянном помешивании, пока они не станут мягкими. Добавить петрушку, помидоры, бульон и вино. Довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить 10 минут.

Положить рыбу, продукты моря и букет трав. Накрыть и тушить 15 минут.

Достать букет трав.

К столу подавать со свежим французским хлебом.

В букет трав входят: листья чабреца, ростки базилика, майоран, лавровый лист и пять горошин перца, завязанные в марлю.

Обычно с этим блюдом готовят так же