^

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


Французский луковый суп

фото Французский суп

Легенда гласит,

что однажды ночью во время охоты, в охотничьем домике сидел Людовик XV, бывший тогда королём Франции и был очень расстроен, так как был голоден, а покушать ничего не было. Никто не знает, из-за чего возникла данная ситуация, может, охота была не столь удачной, или слуги не потрудились запасти продукты, думая, что монарх не останется на ночь, но, тем не менее, монарху пришлось отчитать слугу и приказать принести все запасы. А из запасов было лишь несколько луковиц, кусок масла и бутылка шампанского. Король поразмышлял, глядя на эти продукты, и от нечего делать, смешал их в кастрюльке и сварил суп. А потом был очень удивлен, потому что суп оказался очень даже вкусным.

Несомненно, что это лишь красивая легенда, - луковый суп был изобретен раньше, чем родился монарх (похожее первое блюдо варили еще во времена правления Рима). Луковым супом питались в основном бедные французы, преимущественно грузчики, работавшие ночью, которым как раз и нужно было утром столь питательное и простое (а главное – дешевое) блюдо.

Если вы не любите лук и при словосочетании «луковый суп» представляете себе несколько бледных порезанных луковиц в бульоне, то это вовсе не о французском супе. Настоящий луковый суп французов является произведением искусства и делают его по-разному. Например, для туристов в основном делают суп-пюре, но ценители любят видеть все его ингредиенты.

Для классического варианта лукового супа используют бульон из говядины, в который добавляют сливки и специи (нередко и белое вино). При подаче к супу дают гренки либо же подают его в тарелке, сделанной из корки хлеба. Еще один элемент супа – сырная корочка. Тем не менее основной его ингредиент – это лук, при этом специально выбирают сорта послаще и правильно пассируют длительное время (иногда несколько часов).

Если вы путешествуете по Франции, то непременно закажите и попробуйте луковый суп. Особенно советуем это сделать в зимнее время, так как с его помощью можно согреться после гулянья по ветряным улицам. Еще одним свойством лукового супа является его способность помогать при похмелье, что также принесет пользу туристу во время поездки во Францию.

 

фото луковый суп

Обычно с этим блюдом готовят так же

фото Суп гороховый по-монгольски фото Костариканский фасолевый суп

Copyrigcht � 2018