Олья поурига (суп)

Страна Испания

Время приготовления 180 мин

Калорийность: 4900 ккал

Ингредиенты:

• Говядина с костью 50 г
• Свинина 30 г
• Телятина 30 г
• Шпик 30 г
• Горошек зеленый 30 г
• Морковь 30 г
• Картофель 30 г
• Лук репчатый 20 г
• Чеснок 3 г
• Капуста белокочанная 30 г
• Сельдерей (корень) 10 г
• Помидор 20 г
• Колбаски копченые 20 г
• Сыр 5 г
• Лист лавровый
• Перец душистый горошек
• Зелень ароматическая
• Соль

Мясо и шпик залить холодной водой, поставить на огонь и варить 30 минут, после чего добавить замоченный за несколько часов до приготовления зеленый горошек, лавровый лист, перец душистый горошком, и продолжать варить.

Когда мясо будет почти готово, добавить очищенные и мелко нарезанные морковь, корень сельдерея, картофель, репчатый лук, чеснок, белокочанную капусту, а через 10 минут - нарезанные помидоры и варить до готовности.

Мясо вынуть, отделить от костей, колбаски копченые (типа "Охотничьих") нарезать ломтиками. Мясо и колбасу добавить к супу и дать еще раз закипеть.

Готовый суп посыпать зеленью петрушки и тертым сыром.

Обычно с этим блюдом готовят так же