Жареные омары

Страна Сингапур

Время приготовления 60 мин

Калорийность: 4450 ккал

Ингредиенты:

• Хвосты омаров мороженые 8 шт.
• Соль 1/2 Ч.Л.
• Белок яичный 1 шт.
• Мука кукурузная 2 ст. л.
• Имбирь 30 г
• Чеснок 4 шт.
• Перец чили сухой 6 г
• Масло арахисовое 1/2 л
• Соус соевый 1 ст. л.
• Глютамат 1 ст. л.
• Бульон куриный 1 ст. л.

Хвосты омаров разморозить и извлечь мясо из панциря. Темные части вдоль хребта удалить и мясо нарезать наискось кусочками длиной около 3 см. Посыпать омаров солью.

Кукурузную муку смешать с яичным белком и в этом тесте обвалять куски омаров. Имбирный корень и чеснок очистить, то и другое нарезать соломкой. Стручки чили растереть.

В воке или в большой сковороде на сильном огне разогреть масло и за 2-3 минуты партиями слегка подрумянить на нем куски омаров. Удалить с жареных омаров избыточный жир и отставить их в теплое место. Слить масло из вока, а вместо этого разогреть в воке бульон с соевым соусом и глюгаматом, добавить чеснок, имбирь и чили, довести до кипения и полить этим жареных омаров.

Обычно с этим блюдом готовят так же