Рагу из дичи по-азииатски

Рагу из антилопы по-афгански

Страна Афганистан

Время приготовления 30 мин

Калорийность: 444 ккал

Рецепт.

Продукты:

• 
  Мясо антилопы 444 г
  Перец стручковый сладкий 33 г
  Чернослив 45 г
  Масло оливковое    33 г
  Сахар 12 г
  Молоко кислое 444 г
  Лук репчатый 88 г
  Персик 333 г
  Перец черный молотый    
  Имбирь    
  Соль    

Стручковый сладкий перец порезать кольцами.
Из персиков вытащить косточки, порезав их пополам и снять кожицу.
Чернослив освободить от косточек.


Лук репчатый почистить, порезать на средние ромбики и обжарить на чугунной сковороде на оливковом масле вместе с порезанным мясом антилопы в течение 13 минут.


Добавить порезанные стручковый перец и персики, чернослив, имбирь, поперчить и посолить и продолжать жарить еще 6 минут.

Сковороду снять с плиты, влить в нее кислое молоко, закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить до готовности, пока мясо не станет мягким.



Подавать к столу горячим. Как гарнир можно подать отварной рис или жареный картофель.


Совет: вместо оливкового масла можно использовать сливочное.
Вместо мяса антилопы можно взять мясо молодой косули.


Количество продуктов в рецепте определяет, сколько тех или иных ингредиентов надо взять, чтобы приготовить данное блюдо для трех человек.

Рагу из лося по-казахски

Страна Казахстан

Время приготовления 50 мин

Калорийность: 522 ккал

Рецепт.

Продукты:

• 
  Мясо лося 600 г
  Лук репчатый 160 г
  Чеснок 8 г
  Яблоки 160    г
  Масло оливковое    99 г
  Мука 13 г
  Цедра лимонная
  Карри (порошок)    
  Соль  

 

Процесс приготовления:  

     
Лук репчатый почистить, порезать на мелкие ромбики. Чеснок потолочь. С яблок снять кожицу и настрогать их.
Мясо лося промыть, дать стечь воде и порезать на кубики не большой величины.


В глубокой сковороде на прогретом оливковом масле обжарить лук и чеснок до прозрачности, всыпать порошок карри. Добавить порезанное мясо, обсыпать его мукой и продолжать жарить в течение 4 минут. Сковороду снять с огня, положить в неё яблоки, лимонную цедру, все хорошенько перемешать, подлить полстакана воды, закрыть крышкой, поставить на средний огонь и тушить до готовности.

Подавать к столу горячим вместе с отваренным рисом или картофелем.



Совет: вместо оливкового масла можно использовать сливочное.
Вместо мяса лося можно взять мясо оленя.
Вместо порошка карри возможно применение черного молотого перца.



Количество продуктов в рецепте определяет, сколько тех или иных ингредиентов надо взять, чтобы приготовить данное блюдо для четырех человек.

Обычно с этим блюдом готовят так же