Говядина маринованная по-берлински

Страна Германия

Время приготовления 4320 мин

Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты:

• Говядина 200 г
• Морковь 20 г
• Лук репчатый 30 г
• Петрушка (корень) 15 г
• Сельдерей (корень) 10 г
• Уксус 50 г
• Вода 50 г
• Лимон 1/6 шт
• Сало свиное 10 г
• Соус сметанный 40 г
• Бульон мясной 50 г
• Лист лавровый
• Перец черный горошек
• Соль

Нарезанные ломтиками морковь, репчатый лук, корни петрушки и сельдерея (половина нормы), лавровый лист, черный перец горошком и соль залить уксусом, водой и кипятить.
Мясо поместить в эмалированную, или фаянсовую посуду, залить охлажденным маринадом, сверху положить дольки лимона, накрыть салфеткой, смоченной в маринаде, и оставить на три дня, время от времени переворачивая.

Затем мясо насухо вытереть, обжарить, уложить в кастрюлю со слегка отпассированными луком, морковью и петрушкой, залить до половины маринадом и бульоном.
Тушить под крышкой в жарочном шкафу.
Мясо нарезать ломтями и полить сметанным соусом.
Отдельно подать красно кочанную капусту с яблоками и картофельное пюре.

Количество ингредиентов указано из расчета на 2 порции.

Обычно с этим блюдом готовят так же