Чебупели рецепт


фото чебупели

 

Одна из разновидностей пельменей - чебупели,

в смысле состава продукта мало чем отличается от традиционных пельменей. Основное отличие - наличие сока внутри каждой чебупели.
Фарш, из которого изготавливается начинка может быть любым - из мяса, птицы, грибов, ветчина, сыра... Допускается смешивание этих ингредиентов - тут простор для воображения изготовителя.

Рецепт мясных чебупели
Страна Россия
Время приготовления 45 мин.
Калорийность: 1272 ккал

Ингредиенты:


  • Мука высшего сорта 390 г
    Яйцо куриное 1 шт.
    Масло оливковое 94 г
    Вода 190 г
    Масло сливочное 240 г
    Фарш мясной 480 г
    Чеснок 2 шт.
    Лук репчатый 2 шт.
    Соль
    Сметана 10% 340 г



В эмалированную миску высыпать муку, добавить немного соли и залить водой, предварительно нагретой до 55 градусов. Тщательно перемешать столовой ложкой. В полученную смесь расколоть яйцо, добавить столовую ложку оливкового масла и продолжать мешать тесто руками до получения однородной эластичной массы.
Приготовленный комок теста запорошить мукой, накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на 18 минут.


Мясной фарш (желательно из говядины и свинины) пропустить через мясорубку вместе с предварительно порубленными луком и чесноком и слегка посолить.
Сливочное масло порезать на кубики полу сантиметрового размера.


Достать тесто из холодильника и раскатать в тонкий пласт. Рюмкой, диаметром шесть сантиметров, выдавить в пласте круги. На каждый круг положить перемешанный со спкциями фарш и кусочек сливочного масла. Края кругов залепить. Для получения красивых краев можно использовать вилку.

Полученные чебупели обжарить на оливковом масле, периодически переворачивая их. Когда образуется хрустящая корочка, разложить чебупели по тарелкам и подавать к столу со сметаной.

Совет: Оливковое масло можно заменить растительным.

Количество ингредиентов указано из расчета на восемь порций.

 фото чебупели обжарить на оливковом масле

 

 

фото Креветки Барби фото Халуа

 

 

 

 

 

 

 

 

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи

Яндекс.Метрика