Брускетта рецепт


Впервые я увидела брускетту

в фильме "Джули и Джулия". С тех пор это мое любимое лентяйское блюдо, особенно летом. Брускетта выручает, если лень готовить ужин, если нагрянула толпа гостей и в случае десятка других "если". Классический вариант брускетты - это подсушенный кусочек хлеба с помидорами и базиликом (свежим, конечно). В это блюдо можно положить все, что душе угодно: сыр, ветчину, оливки, чеснок и т. д. Я добавила огурец, сладкий перец и лук. Самое важное - это хорошее оливковое масло первого отжима.

фото Брускетта

 

Посмотрите только на эту вкуснотищу!


Страна Италия
Время приготовления 20 мин.
Калорийность: 1328 ккал

Рецепт.

Ингредиенты:

  • Багет 1 шт.
    Помидоры 3 шт.
    Огурцы 3 шт.
    Болгарский перец 2 шт.
    Репчатый лук 1 шт.
    Маслины  1 б.
    Свежая зелень (базилик, розмарин, петрушка)
    Оливковое масло 24 г
    Соль
    Перец

 



Из помидоров убираем косточки, нарезаем мелким кубиком, то же самое проделываем с перцем и огурцами, лук также мелко режем. Оливки разрезаем на четвертины. Зелень мелко шинкуем, часть добавляем в овощи, часть оставляем для украшения брускетт. Заправляем овощи оливковым маслом, солим, посыпаем свежемолотым перцем.

Хлеб для брускетты необходимо подсушить. Обычно я для этих целей использую духовку, но Джули остервенело обжаривала багет на сковороде. Вот и я решила попробовать. Что получилось, можно посмотреть ниже. Как видите, первую партию я успешно сожгла. Зато потом приноровилась и остальные кусочки обжарила вполне успешно. Можно подсушить хлеб в духовке, сбрызнув кусочки оливковым маслом. Такой аппетитной корочки, как на сковородке, не получится, зато и сжечь сложнее, и никакого лишнего масла.


Выкладываем на теплые хрустящие кусочки багета овощную смесь. . . и вперед! Остановиться будет непросто.

Совет: Вместо оливкового масло можно взять подсолнечное.

Количество ингредиентов указано из расчета на пять порций.

 

фото Выкладываем на теплые хрустящие кусочки багета овощную смесь

Обычно с этим блюдом готовят так же

фото Зальцбургский яичный пудинг фото Миндальные меренги

 

 

 

 

 

 

 

 

Страница 76 из 79

Яндекс.Метрика