Красный дракон — это популярный соус, используемый в азиатской кухне для придания блюдам пряного, сладкого и кислого вкуса. Он широко применяется в качестве маринада для мяса, рыбы и морепродуктов, а также в качестве заправки для салатов, супов и других блюд.
Красный дракон имеет ярко-красный цвет, густую текстуру и сбалансированный вкус, который варьируется от легкого покалывания до острого жжения в зависимости от количества добавленного соуса. Его уникальный аромат обусловлен сочетанием чили, чеснока, имбиря и других специй.
Состав и пищевая ценность
Красный дракон обычно содержит следующие ингредиенты:
- Томатная паста
- Уксус
- Сахар
- Чили
- Чеснок
- Имбирь
- Соль
- Перец
- Специи (например, кориандр, паприка, тмин)
Красный дракон богат витаминами, такими как витамин C, а также содержит значительное количество калия, магния и железа.
Применение в азиатской кухне
Красный дракон является неотъемлемым ингредиентом многих азиатских блюд, включая:
- Куриные крылышки в красном драконе
- Жареный рис с красным драконом
- Лапша пад тай с красным драконом
- Спринг-роллы с красным драконом
- Дип-соус для морепродуктов или мяса
Соус можно использовать как маринад, заправку или приправу, чтобы придать блюдам азиатский характер.
Приготовление красного дракона в домашних условиях
Красный дракон можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобятся:
- 1 стакан томатной пасты
- 1/2 стакана уксуса
- 1/2 стакана сахара
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка имбиря, измельченного
- 1 чайная ложка чили порошка
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
Приготовьте соус следующим образом:
- Соедините все ингредиенты в кастрюле.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 15-20 минут или пока соус не загустеет.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть.
Храните красный дракон в холодильнике до 1 месяца.
Красный дракон — это универсальный соус, который может быть использован для приготовления различных азиатских блюд. Его яркий вкус и цвет добавят вашим блюдам экзотические нотки. Экспериментируйте со вкусами и приправами и откройте для себя новый уровень азиатской кухни благодаря красному дракону!
